Companheiro omvf.
Liquido a sair pela vela !!!!!!!!!isso já deve ser agua,por isso já tens dificuldade em a por a trabalhar.
Já tive uma SYM GTS 250i e a temperatura nunca passava do segundo traço,fosse a apertar com ela ou em transito para arranca,inclusive quando ligava a ventoinha do radiador nunca passou do traço do meio.
Amigo lamento dizer,mas quase de certeza que tens a junta da cabeça queimada e trata disso o mais rapido possivel senão vai o motor para o galheiro.
Pede orçamentos a mecanicos/concessionários que trabalhem com a marca SYM ,pede conselhos a companheiros daqui que façam revisoes ás suas SYM.